Salsa favorita:
1.200 gramos de tomatillo verde
4 dientes de ajo
6 Chiles morita, sin tallo, sin semilla, asado
4 Chiles guajillo, sin tallo, sin semilla, asado
400 gramos de agua
2 cucharaditas de sal
Preparación:
Poner a dorar los tomatillos y los ajos a qué no se nos vayan a pasar (solo que se doren por arriba y abajo, igual los ajos) y se van pasando a la licuadora
Los chiles secos se ponen a dorar en un sartén sin aceite ni nada, ya cuando empiezan a expedir olor se voltean (muy importante que no se quemen porque nos amargaría la salsa) y se pasan a la licuadora.
Se licua en velocidad media por 15 segundos aproximadamente
Se pasa a una olla
Se pone a hervir a fuego medio por aproximadamente 12 minutos
Ya que hirvió se prueba de sal
Se le agrega al gusto y listo
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