Caldo tlalpeño

En la instant pot poner:

• 4 pechugas de pollo

• 2 varas de apio

• 1/2 cebolla blanca

• 1 chile verde

• 4 dientes de ajo

• 1 tomate saladet a la mitad

• Agregar agua y prenderla en pressure cook por 1 hora aproximadamente

Preparación:

• Sacar las pechugas, reservarlas y desmenuzarlas

• Colar el caldo

• Poner a asar

• 4 tomates saladet

• 4 dientes de ajo

• 1/2 cebolla blanca

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de chile chipotle o al gusto

• Sal

• Licua todo y colarlo para agregárselo al caldo de pollo

Después agregar la verdura en cuadros empezar por la verdura más dura que es:

• 2 papas sin cáscara

• 2 chayotes sin cáscara

• 2 zanahorias

• Ejotes picados

• Esperar a que estén un poco blandas aproximadamente unos 15 minutos

Agregar después:

• 1 cebolla blanca chica en cuadritos

• 2 calabazas en cuadritos

• Después 2 puños grandes de espinacas en julianas y sin el tallos

• Aparte poner a remojar una taza de garbanzo

• Después poner a cocer y reservar

• Agregar sal orégano y el sazonador que usen yo utilice el better than boullion que viene siendo como un sazonador de pollo en pasta

• Dejar hervir por 15 minutos

• Colar los garbanzos para agregárselos y después el pollo desherbado

• Hacer una mayonesa/ aderezo de yogourth griego sin azúcar con chipotles de lata poquito limón, sal y listo

• A la sopa acompañarlo de esta mezcla, queso fresco encima y delicioso