Ingredientes:
2 kilos de tortuga
La puse a cocer en la presto con tomate, cebolla, apio, 3 ajos
Ya lista la saqué y deshebre
Deje el caldo de carne aparte para usarse
Chile colorado
Use un kilo de chile colorado de sarta
8 ajos
1 cucharada de harina
Sal
Pimienta
1 taza aceitunas partidas
3/4 tz pasas
Preparación:
Se enjuagan los chiles y los puse a cocer sin las colitas, además con 3 ajos, ya que está el agua hirviendo se dejan como 10 minutos se sacan, se ponen en la licuadora y se va haciendo una como pasta, se agrega poquita agua y los ajos con que se cocieron.
Aparte en una ollita se pone poquito aceite, los demás ajos molidos, y una cucharada de harina a que cambie de color, se agrega el chile, con caldo de carne para que no quede espeso y se le agrega la sal. Ya que está casi listo las pasas y aceitunas, rectificar sal y listo!
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