Preparación:
2 kilos Aguayon en trozos
Sazonar con sal y pimienta
Sellar en sartén pon dos cucharadas aceite de aguacate
Reservar
En el aceite donde se doró la carne agregar:
1 cucharada de aceite de aguacate
1 cebolla blanca grande picada en cuadritos
8 dientes de ajo prensados
Ya que se acitrona la cebolla agregar :
2 cucharadas pasta de tomate
1 y 1/2 taza de caldo de res
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 lata de salsa de tomate 425 gramos
1 lata tomate picado 411 grms
4 hojas de laurel
1 taza de hojas de albahaca fresca
2 varas de tomillo fresco
1 cucharada de azúcar
1 cdta de chili flakes
Mezclar todo muy bien
Preparación:
Agregar la carne que se selló
Agregar 100 gramos queso parmesano
Tapar, dejar en la estufa por aproximadamente dos horas y media a fuego medio bajo, estar mezclando constantemente
Checar de sal ya que se mezcló la carne y listo
Servir sobre cama de spaguetti y agregar parmesano fresco rallado
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