Chilaquiles

Ingredientes:

• 60 chiles colorados de sarta

• 3 cebollas boancas medianas

• 6 tazas puré de tomate

• 4 cucharadas sazonador

• 18 ajos

• 2 cucharadas sal

• 6 tomates bola cocidos

Preparación:

• Quitar la cola de los chiles y tratar de quitar la mayor parte de las semillas

• Poner a cocer los chiles con el ajo

• Licuar chiles y ajo

• Colar

Agregar:

• Poner a cocer el chile con los ajos y pasarlos a olla

• Licuar la cebolla cruda con tomates, purés, sal y sazonador

• Agregar a la mezcla y poner en bajito a qué de el primer hervor