Ingredientes:
2 paquetes fideos secos
4 ajos molidos
1/2 cebolla en cubos
Sazonador vegetal
1 taza de sour cream
4 chipotles picados
2 tazas de puré de tomate
2 tazas de caldo de res
Sal y pimienta
Tortillas doradas
12 chiles anchos secos
Preparación:
En un sartén poner una cucharada aceite de aguacate, ajos molidos, cebolla en cubos y 1 chipotle muy finito picado
Agregar la pasta para que dore un poco después agregar las dos tazas de caldo de res y las dos tazas de puré
Bajar fuego y esperar aproximadamente 7 minutos a que quede blanditos los fideos
Ahora los chiles en una olla con dos ajos y agua hirviendo
Poner los chiles a hervir por aproximadamente 5 minutos
Sacar y desvelar
Esperar a que se sequen y rellenarlos
Encima agregar crema y resto de chipotle
Decorar con tortillas doradas y listo
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