Chiles rellenos de pollo

Ingredientes:

• 8 pechugas de pollo

• 4 tomates saladet

• 1 cebolla blanca

• 250 gr de champiñones

• 2 chiles anchos secos

• 1 queso panela lala light

• 1 cda de aceite de oliva

• 1 cda de sal lawrys

• 1 cda de sazonador vegetal

• 15 ajos prensados

• 1 cdita de ajo en polvo

• 14 chiles poblanos asados y desvenados

Procedimiento:

• Cocer el pollo y desmenuzar

• Picar tomate, cebolla, champiñones y panela en cuadritos

• En un sartén poner el aceite, ajo y cebolla y acitronar por dos minutos

• Agregar los chiles secos sin semillas y cortados (yo los corto con tijera)

• Agregar las 8 pechugas de pollo y estar mezclando

• Agregar sazonador, sal lawrys y el ajo en polvo

• Agregar los tomates picados mezclar por tres minutos

• Agregar los champiñones revólver por dos minutos (checar la sala)

• Apagas el fuego y agregas el queso panela

• Rellenar los chiles poblano

Ingredientes para la salsa:

• 3 tomates saladet cocidos

• 1 chile verde cocido

• 2 ajos cocidos

• 1 lata de crema fresca

• 1 taza de caldo de verduras

• 1 cdita sal

• 3 chiles chipotle

Procedimiento:

• Cocer en agua los tomates, ajos y chile verde

• Echar todo a la licuadora y listo

• Bañar los chiles