Ingredientes:
7 calabazas zuchini grandes 1/2 cebolla mediana
2 ajos
4 tazas caldo de pollo o verduras
1/4 de litro de crema
Mantequilla para saltear
Sal, pimienta, tomillo, laurel, mejorana
Preparación:
Se pican las calabazas, cebolla y ajos y se saltean con la mantequilla.
Ya que se doran un poco, agregar caldo, las hierbas de olor y el jerez, al primer hervor apagar y pasar las verduras a la licuadora con un poco del caldo.
Pasarlo a la olla y al primer hervor agregar la crema y rectificar sabor.
Se puede servir con queso regional encima.
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