Crema de queso y tocino

Crema de quesos:

• 3 cucharadas de mantequilla

• 4 cucharadas de harina

• 1 taza de queso chihuahua

• 1 taza queso manchego

• 1 litro de leche

• 1/4 taza de vino blanco

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita pimienta

• 3 tazas caldo de pollo

• Pan rústico para montar

Tocino dorado en cuadritos

• En una ollita poner a derretir mantequilla, agregar la harina y después la leche, seguir batiendo con globo para evitar grumos, ir agregando los quesos, sal y pimienta y el vino

• Después ir agregando caldo de pollo para que se haga un poco más líquida

• Apagar al primer hervor

• Rectificar la sal y apagar

Servir sobre pan rústico de preferencia y adornar con tocino