Crema de verduras con queso

Poner a cocer las siguientes verduras:

• 4 calabazas

• 1/4 de cebolla morada

• 1 chile verde

• 2 dientes de ajo

• 1 tomate sáldate chico o medio tomate bola

Poner a cocer todo, esperar a que enfríe un poco y licuar

Freír lo siguiente:

• Un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla con

• 2 zanahorias (1/2 taza)

• 1/2 pimiento morron verde

• 1/2 pimiento morron rojo

• 1/2 taza de chícharos

• 1 taza de elotes de lata o congelados

• 1 cebolla cambray

• 3 ajos picados

• 1 cucharadita paprika

• 1 cucharadita ajo en polvo

• Sal

• Pimienta

• 1 calabaza picada

• 4 hojas de albahaca fresca

• 1 ramita de orégano

• Tomillo fresco

Preparación:

• Revolver bien y saltear

• Después agregar 1/2 taza de vino blanco

• Dejar que se consuma por 2 minutos

• Agregar lo licuado y esperar a que se el primer hervor

• Checar de sal y listo apagar

• Al servir agregarle el queso al plato (yo use mozzarella rallado)