Croque Madame Analo

Bechamel:

• 4 cucharadas mantequilla

• 4 cucharadas de harina

• 2 tazas de leche

• 2 cucharadas de mostaza dijon

Preparación:

• 2 tazas de harina

• 3 cucharaditas de polvo para hornear

• 1/4 cucharadita de sal

• 2 huevos batidos

• 1 3/4 taza de leche

• 1/4 taza mantequilla derretida

• 1 taza de queso parmesano en lajas o rallado

• 1 taza de queso mozzarella rallado

• 18 rebanadas de jamón delgado

• Quesos para gratinar

• Huevos estrellados o pichados al gusto

• Sal y pimienta

• Cebollín para decorar

Para la salsa bechamel:

• En una ollita derretir las 4 cucharadas de mantequilla a temperatura media, ya derretida agregar las 4 cucharadas de harina y batiría con globo

• Seguir cocinando por dos minutos, no dejar de mezclar, que no se ponga café

• Ir agregando la leche poco a poco para que no se nos hagan grumos

• Ya que tengamos la consistencia deseada y apagar

• Agregar la mostaza dijon, agregar la sal y la pimienta al gusto

Mezcla waffle:

• En un bowl agregar 2 tazas de harina, polvo para hornear y sal

• En otro bowl, alzar los huevos

• Luego agregar a la harina, leche y 1/4 de taza de mantequilla derretida

• Seguir mezclando y agregar los quesos

• Engrasar con mantequilla la waffles, agregar mezcla a que dore y listo

Para armar:

• Poner el waffle, jamon, quesos, meter al hornito a que gratine y agregar salsa caliente

• Si se quiere agregar huevo encima, decorar con el cebollín y listo