Ensalada betabel y espinaca

Ingredientes:

• 1/2 taza jugo de mandarina

• 2 cucharadas vinagre de vino tinto

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1/2 cucharadita de pimienta cayenne

• Jugo de 1 limon real

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita azúcar morena

• 1/2 cucharadita hierbas de Provenza

• Mezclar muy bien en un recipiente tapado

• Ensalada

• 3 betabeles cocidos en cuadros

• 1/2 cebollita morada en medias lunas delgadas

• 1 paquete de espinacas en julianas

• 1/2 taza de queso feta

• Agregar la vinagreta y mezclar bien y listo