Ensalada de betabel con aderezo de yogourth

Preparación:

• 4-5 betabeles medianos

• Cortar la punta superior e inferior de cada betabel y despecharlo

• Ponerlos a cocer por media hora aproximadamente, ya que estén blandos

• Después de cocer retirar la cáscara con un pelapapas y dejar enfriar

• Cortar los betabeles en cuadritos

• Agregar aderezo

• Refrigerar de 2 a 3 horas

Aderezo:

• 2 cucharadas de yogourth griego sin azúcar yo utilizo el fage

• 2 dientes de ajo molido

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 3 cucharadas aceite de olivo extra Virgen

• 1/2 limon

• Sal y pimienta