Preparación:
20 mini peppers asados con un ajo prensado, 1 cucharada de aceite de aguacate y sal de ajo
3 elotes previamente cocidos se parten en tres y se ponen en un sartén a dorar con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, una cucharadita de paprika, 1 cucharadita de sal y dorar bien
Ya que estén casi listos se le agrega el jugo de medio limón real, se deja un minuto más y listo se sacan de el fuego
Aderezo de ensalada:
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 de taza de aceite de olivo
1/4 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de mostaza dijon
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Mezclar todo muy bien en un frasco con tapadera para que el aceite de oliva se infusione y quede mezcla homogénea
Poner a cocer por aproximadamente 10 minutos los camotes, dos medianos o uno grande
Cuando estén un poquito blanditos se sacan, quitar cáscara y asar en placa por otros 10 minutos a que doren
Hacerlos con una cucharada de aceite de oliva y poquita sal
Partirlos en cubos y reservar
En un platon agregar:
Los pimientos
Espinacas
Elotes
Camotes
Queso cotija rallado en el momento
Agregar el aderezo y listo
*Si quieres más aderezo hacer receta doble de preferencia*
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