Farro tibio con arándanos y vinagreta

Preparación:

• 2 tazas de farro previamente cocinado

En un sartén dorar:

• 1 cebolla morada

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 taza de arándanos secos

• Dorar por 3 minutos

• Agregar el farro

• 1/ jalapeño fresco en cubos sin semilla

• 3 tiras de tocino picado

• 1 taza de almendras fileteadas tostadas

Aderezo:

• 2 cucharadas de glaze balsámico

• 2 cucharadas de vinagre blanco

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 taza aceite de oliva

• 1/2 cucharadita pimienta

• 1/2 cucharadita de tomillo

• Al final agregar perejil fresco

Mezclar muy bien y servir caliente