Gazpacho de calabaza

Ingredientes:

• 2 calabazas medianas

• 1/4 pimiento verde

• 1/4 cebolla blanca

• 1 diente de ajo

• 1/4 de pepino con cáscara

• 2 rebanadas de pan integral sin orilla remojadas con 4 cucharaditas de vinagre blanco, sal y pimienta

Preparación:

• Poner todo crudo en la licuadora a qué quede bien triturado como una textura de crema

• Meter al refrigerador

• Encima agregar

• Tomates cherries

• Cebollita cambray

• Huevo cocido en pedazos

• Panela asada en cuadros pequeños

• Pepino en cuadros pequeños

Se come frío