Ingredientes:
1 1/2 kg de gusano de carne de res
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
10 pimientas enteras
2 cebolla blanca desflemada
1/3 taza de jalapeño en rebanadas
2 cdas de mostaza
3/4 de taza de mayonesa
1/4 de taza del juguito del jalapeño
1 taza de media crema
1 lata de aceitunas negras en rebanadas
Procedimiento:
Puse a cocer el gusano con los ajos, la cebolla y la pimienta
Lo cocí por 1 hr, ojo! No se debe de deshacer
Ya que que se coció, lo rebanamos con nuestro cuchillo eléctrico
Desflemar la cebolla blanca
En un bowl, mezclamos la crema, mayonesa y mostaza
Le agregamos el jugo del jalapeño, sal y pimienta
Acomodas en un Pyrex las rebanadas del gusano, extendidas para tratar que todo se marine muy bien
Le pones arriba la cebolla
Agregamos al bowl las aceitunas y el jalapeño y mezclamos bien con la espátula
Bañamos el gusano con nuestra mezcla
Y listo, dejamos que el gusano absorba un poco nuestra mezcla
Se sirve frío
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