Ingredientes:
6 claras de huevo
200 gr azúcar
1 pizca de sal
Crema inglesa
1 litro de leche entera
120 gr azúcar
6 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Empezar preparando la crema inglesa
Poner en una olla la leche a hervir con la vaina de vainilla o la taoaderita de extracto de vainilla
batir las llenas con el azúcar hasta obtener una mezcla consistente.
Mezclar la leche en el bowl con las llenas y seguir revolviendo
Pasar la mezcla a la olla y con un batidor manual o globo seguir revolviendo a que se engruese la mezcla y cuando de el primer hervor apagar y vaciar a un recipiente de cristal y mantener aparte
Dejar enfriar y meter refrigerador.
Preparación merengues:
Batir las claras con la azúcar, revolver hasta dejarlas a punto de turrón agregar la pizca de sal
En un plató poner una cucharadita de la mezcla
Meterla al micro 30 segundos
Y queda firme para meterla en la crema inglesa a flotar servir en platos individuales y se puede decorar con caramelo líquido
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