Las mejores albondigas italianas

Ingredientes:

• 1 kilo de espaldilla de puerco molida

• 1 kilo de pulpa negra molida de res

• 1 taza de pan tostado en casa y lo puse en el procesador de comida para que quedara muy finito

• 1 taza de perejil fresco

• 6 dientes de ajo prensados

• 1/2 taza de leche

• 30 gramos sal

• 15 gramos de pimienta

• 4 yemas de huevo y a formar nuestras albóndigas que sean aproximadamente de 1/4 taza más o menos no más grandes

Preparación:

• En un sartén muy caliente con aceite de oliva ir dorando nuestras albóndigas, por los dos lados 5 minutos aproximadamente

• Se reservan

Salsa marinara:

• 1 cucharada de aceite de oliva en sartén caliente

• 1 cebolla blanca picada finamente

• Dorar la cebolla por unos 3 minutos

• Agregar 2 cucharadas pasta de tomate y mezclar muy bien

• Agregar 2 cucharadas de especies italianas

• 1 cucharada de ajo en polvo

• Seguir mezclando

• Agregar 2/3 taza de vino tinto

• Esperar 2 minutos mezclando a qué se consuma el alcohol

• 4 latas de tomates en lata de 397 grms cada una

• 1 cucharada de sal

• 1/2 cucharada de pimienta

Ya que hierve la salsa aplastarlos con el moledor de frijol para que lo queden pedazos grandes, verificar la sal y listo