Mousse de chocolate:
5 yemas de huevo
1/2 taza azúcar blanca
Mezclar en batidora por aproximadamente 10 minutos
Luego pasamos la mezcla a un bowl pequeño para ponerlo a baño María en un sartén con agua muy caliente a qué no hierva para que a la mezcla no le caiga agua y no dejar de revolver (va a doblar casi el tamaño de lo que tenemos)
Agregar media cucharadita de vainilla y seguir revolviendo muy bien
Ya que doblo el tamaño aproximadamente 10-12 minutos y reservar
Poner en otro bowl 200 gramos de chocolates semi amargo a derretir en baño María
Después en la licuadora agregar 2 tazas de crema para batir, esperar a que esponje y ya que se formen picos quiere decir que está lista
Agregar el chocolate que está ya a temperatura ambiente casi
Batir en la batidora hasta que la mezcla este homogéneo
*Importante* que el chocolate no esté caliente porque se nos separa y hace grumos la mezcla
Ir agregando poco a poco la crema para batir con el chocolate a la mezcla de las yemas de forma envolvente
Ya que esté todo mezclado, en un molde para panque poner clean pack y vaciar el mousse
Taparlo, dejarlo toda la noche en el congelador ya listo sacarlo desmoldarlo y decorarlo
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