Otra ensalada de pollo

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo desmenuzadas

• 1 cucharada de alcaparras drenadas

• 1/4 mazo de cilantro picado sin tallo solo las hojas

• 1/4 cebolla morada finamente picada

• 1/4 taza arándanos deshidratados

• 1/4 taza de jalapeños picados de lata

• 12 aceitunas picadas sin hueso las mías estaban rellenas de pimiento morron

• 5 hojas de lechuga picada (Romana o la que tengas) está se la agregas al final

Vinagreta:

• 2 cucharadas aceite de oliva

• 1 cucharada mostaza amarilla

• 1 cucharada mostaza dijon

• 1/4 taza del jugo de donde vienen los jalapeños

• 1 taza de mayonesa

• 1 cucharadita de lemmon and pepper

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cdta pimienta

• Se mezcla muy bien

Se agrega a la ensalada y al final la lechuga y listo

Si te gusta más creemosa agregar otra receta de la vinagreta que se hizo y listo