Ingredientes:
Papada asada de puerco
4 tomatillos en cubos
1/2 cebolla blanca
1/2 mazo de cilantro
3 chiles güeritos asados y desvenados
1 aguacate en cubos
4 limones amarillos
Sal
Procedimiento:
En el asador poner una placa de hierro
Poner la parte de la grasa de la papada por abajo y dejarla a fuego medio alto por aproximadamente 15 minutos
Ya que está dorado y se ve como una capa más dura, se voltea y se deja otros 10 minutos, (el chiste es que quede una capa crujiente y por dentro no esté Rosita)
Mezclar todos los ingredientes
Ya que está la papada lista se rebana y se mezcla con los demas ingredientes
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