Preparación:
2 papa grandes con cáscara picadas en cubos
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada de sal con ajo
1 cucharada de salsa macha o más si quieren que quede más picosa
Mezclar todo
Meter al horno a 400 grados f por 20 minutos aproximadamente y listo quedan deliciosas como acompañamiento de pollos pescados y carnes
Salsa macha:
6 chiles colorados o regionales de saeta
5 dientes de ajo
10 chiles de árbol
1 taza de aceite de oliva
1 taza de almendra fuleteada
1/2 taza cacahuates
1/4 taza ajonjolí
1/4 taza semilla de girasol
Dorar en un sartén, que no esté muy caliente para que doren los chiles y el ajo, que no se nos quemen
Sacarlos chiles y ajo
Esperar a que enfríen para quitarle la semillas y las colas a los chiles
Reservar sin el aceite solo lo que se le queda a los chiles
Agregar las nueces y semillas al aceite donde se doraron ajos y chiles
Empezar a dorar, estar moviendo constantemente y agregar una cucharada de sal
En la licuadora poner los chiles, ajos y una taza aceite de oliva más la mitad de mezcla de las nueces
Agregar 1/4 taza de arándanos seco y licúa
A lo licuado se le agrega el resto de mezcla de semillas, cacahuates y almendras
Esto se puede utilizar sobre queso philadelphia de botana, pescado, verduras y carne
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