Ingredientes:
400 gramos de elotes drenados de lata
1/4 taza de azúcar (si lo quieres un poquito más dulce agregar 1/2 taza en total)
3/4 taza de harina
90 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo para hornear
6 huevos
1 chile verde tatemado desvenado
1/2 taza de queso panela
1/4 taza de queso mozzarella rallado
Preparación:
Rallar los quesos muy finitos o picarlos en un procesador a que queden bien desmoronados, reservar
Hacer lo mismo con los elotes y reservar
Batir mantequilla temperatura ambiente, azúcar y huevos
Agregar harina, polvo para hornear y sal
Agregar los elotes, los quesos y mezclar muy bien con espátula
Engrasar molde redondo de 9”y vaciar mezcla encima
Poner el chile verde encima y meter al horno por 45 minutos
Meter picadientes, ya que sale limpio, está listo
Sacar, esperar 10 minutos, desmoldar y listo
OJO: No queda muy dulce para acompañarlo con unos frijoles, pero si lo quieren un poco más se le agrega otro 1/4 taza de azúcar y delicioso
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