Ingredientes:
1 pavo de 10 kilos
3 barras de mantequilla sin sal (270 gramos)
1/3 taza de ajo prensados
4 manzanas rojas
2 cebollas blancas
1 botella de vino tinto de 750 ml
2 cucharaditas de sal
400 ml salsa de ostion
Preparación:
Primero limpiar bien nuestro pavo quitándole lo de adentro, la grasa extra, la cola y el exceso de piel del pescuezo
Hacer incisiones por todos lados con un cuchillo y empezar a poner por todos lados la mantequilla (yo le meto mantequilla en las incisiones que hice con el cuchillo)
Embarrarlo muy bien (las incisiones por abajo también)
Después agregar los ajos prensados por todos lados incluyendo adentro del pavo al igual que la mantequilla, una cucharadita de sal por arriba y por abajo
Después agregar la salsa de ostion por todos lados embarrar muy bien y adentro de el pavo también
Después rellenar con la manzana, la cebolla
Agregar la botella de vino, dejar marinar por 24 horas dentro de refrigerador y estarlo volteando el pavo para que se impregne bien de todos los ingredientes
Pasadas la 24 horas de mete al horno a 350 grados por aproximadamente 3 horas tapando con papel aluminio
Se saca y se rebana
Se cuelan los jugos que soltó el pavo y licúas lo siguiente:
1 taza de el jugo que soltó el pavo licuado
1 media crema
1 taza de almendras tostadas en el horno
Preparación:
Esto se hace por cada taza de jugo más o menos
Se deja un poquito para el pavo
Mi pavo peso 10 kilos, entonces usaremos 4 tazas de el jugo que se coló con 4 medias cremas y 4 tazas de almendras tostadas
Se rebana el pavo y se pone en pyrex, al servirse se le agrega el gravy y queda delicioso
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