Pollo balsámico con mozzarella y tomates

Vinagreta:

• 1/2 taza vinagre balsámico

• 3 cucharadas de miel de abeja

• 2 cucharadas de mostaza dijon

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

• 1 cucharada especies italianas

• 4 dientes de ajo

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En un bowl poner tomates cherries en mitades

• 1 cucharadita de sal

• 3 cucharadas albahaca fresca picada

• Dejar reposar

• Partir un queso mozzarella fresco en rebanadas y reservar

• En un sartén de hierro agregar dos cucharadas de aceite de aguacate y esperar a que esté bien caliente

• Las pechugas se salpimiéntan y se doran dos minutos de cada lado a qué doren

• Ya que dora el pollo agregar la mezcla de balsámico al sartén, esperar dos minutos

• Agregar mezcla de tomates, después el queso mozzarella fresco, apagar y reservar

• Prender horno y meterlo destapado de 18-20 minutos antes de servir a 350 grados f y listo