Pollo marinado

Marinador:

• 1/3 taza de cilantro

• 1/2 taza de perejil

• 3 cucharaditas de jengibre picado

• 1 taza jugó mandarina

• 3 cucharaditas vinagre de arroz

• 2 cucharaditas aceite de oliva

• 2 cucharaditas de la cáscara de la mandarina

• 1 cucharadita de sal

• Mezclar todos los ingredientes y agregar de 6-8 pechugas de pollo, dejar marinar por 2-4 horas

Glaseado:

• 1/4 taza de salsa soya

• 1/4 taza de miel de abeja o miel de agave

• 2 tazas de jugo de mandarina

• 2 cucharaditas de chipotle picado

• 1/4 taza cebolla morada picada

• 1/2 pimiento verde picado

• 1/2 pimiento rojo picado

• 2 cucharaditas de la ralladura de mandarina

• 4 cucharadas de azúcar moreno

• Se deja en una ollita a fuego medio por 20 minutos, checamos a que esté espesando y se deja maximo 10 minutos más y listo reservar

• Los pollos ya marinados se doran en una placa con poquito pam

• Se tira el marinador, se empieza a barnizar con el glaze y y se pasa a plato, se le agrega salsa con pimientos y listo se sirve