Pozole verde de pollo

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo

• 4-5 piernas de pollo

• 1 mazo de cilantro

• 1 mazo de cebolla cambray

• 1 chile verde

• 1/2 kilo de nixtamal

• 25 tomatillos

• 2 chiles jalapeños sin semilla

• 6 dientes de ajo

• Sal

• Sazonador

Procedimiento:

• Ponemos a cocer el pollo con los ajos, medio mazo de cilantro, chile verde y la cebolla cambray

• En una ollita aparte ponemos a cocer el nixtamal hasta que en su punto que es cuando ya empieza a reventar

• En otra ollita ponemos a hervir agua, ya que hierve agregamos los tomatillos verdes un minuto

• Ya que pasamos los tomatillos por agua hirviendo, lo agregamos a la licuadora con nuestro jalapeño, medio mazo de cilantro y licuamos

• Ya que licuamos, agregamos sazonador y volvemos a licuar

• Ya que esta el pollo, limpiamos el caldo

• Agregamos el nixtamal a la olla donde hicimos el pollo

• Desmenuzamos el pollo y lo agregamos a la olla ya desmenuzando y limpio

• Agregamos la mezcla de la licuadora y revolvemos

• Muy importante, checar el picante porque si esta muy picoso no se agrega toda la mezcla

• Mezclamos muy bien hasta que suelte el primer hervor y listo

• Acompáñalo en tu mesa con cilantro, cebollita, queso, chicharrón, limón