Ingredientes:
3 chambarete
8 ajos
1 chile verde
2 tomates bola picados
1/2 cebolla blanca picada
1 cucharadita orégano
2 cucharadas sazonador vegetal
1 puré de tomate de 250 grms
10 pimientas negras
2 hojas de laurel
Sal
Tortilleras de maíz
Preparación:
En la presto poner a cocer los chambarete con 6 ajos, un chile verde y un puño de sal
Se prende la presto
Aparte debes estar tatemando un chile verde, se le quita la piel y la vena
Después se pica en cuadritos junto con los tomates y la 1/2 cebolla
En un sartén con poquito aceite se fríen los dos ajos, se agrega el tomate, cebolla y por último el chile verde tatemado
Se revuelve y se deja un ratito a fuego muy bajito, aproximadamente tres minutos
Después agregar dos cucharadas de sazonador, orégano y el puré de tomate
Se revuelve y apaga
Colar el caldo y agregar esta mezcla, más la dos hojas de laurel y las pimientas enteras
Se deja a fuego bajito por media hora
Antes de servir colar el caldo y checar la sal
Se sirve con chile colorado tatemado, tortillas de maíz, queso fresco , aguacate y limón
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