Sopa udon

Ingredientes:

• 3 chambaretes

• 1 cebolla mediana

• Tomate

• Apio

• 4 ajos

• Poner en la presto a que se haga el caldo, colar y poner en una olla

• 4 zanahorias en julianas

• 2 tazas de champiñones variados yo compro los secos que vienen en el @costco

• 2 paquetes de pasta udon

• 1 cuadro de costilla de res

• 6 cebollitas cambray

• 1 paquete de tofu extra firme Lo compro en @toyofoods (Hermosillo)

• 2 tazas tomates cherries en mitades

• 1 taza espinacas en julianas

Preparación:

• Con el caldo de res ya colado

• Agregar el cubo de costilla de res y sal algusto

• Dejar que hierva para que se concentre el sabor

• Bajar el fuego a lo más bajito

• Agregar la zanahoria, a los 3 minutos champiñones, sopa udon y todo los demás ingredientes

• Apagar y servir

Salsa:

• Siracha

• Chilli flakes

• Salsa soya

• Ajo

• Limón real

• Licuar, servir en un platito para acompañar y listo