Souffle de calabaza

Ingredientes:

• 1 taza de calabaza rayada

• 2 barras de mantequilla

• 1 1/2 taza de queso monterrey jack, chihuahua o mozzarela

• 2 1/2 taza de harina

• 4 huevos

• 6 chileverdes asados y sin piel, en rajas

• 4 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 lata de elotes escurridos

• 1 cucharadita de sal

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de leche

• 1/2 taza aceite de su elección

Preparación:

• Se acrema mantequilla, azúcar y huevos, después se agrega mantequilla, polvo de hornear (royal) y sal, alternando con la leche y el aceite, se separa de la batidora y se agrega calabaza escurrida, elotes, un poco de queso y se revuelve con cuchara.

• Se pone media mezcla en pyrex previamente engrasado , se agregan rajas, queso la mitad, después el resto de la mezcla.

• Después se agrega otra vez rajas y el resto del queso.

• Se hornea de 40 a 60 minutos a 350 a que quede un poco doradito.