Tacos asiáticos healthy corde

Ingredientes para marinar camarones:

• 1/2 kg de camarones

• 3 diente de ajo exprimidos

• 1 pizca de sal

• 1/4 de cdta de pimienta negra

• 1 cda de salsa soya

• 2 cdas de aceite de oliva

Para la ensalada:

• 10 hojas de lechuga mantequilla

• 1 zanahoria rallada

• 1 taza de repollo (col) morada finamente picada

• 1 taza de germen de soya o de girasol

• 3 rábanos cortados en rodajas

• 1/2 pepino pelado y picado en medias lunas

• 1/4 de taza de cilantro picado

• 2 chile jalapeños frescos picados en rodajas

• 1/2 aguacate cortado en cubitos

• 20 nueces de la india

• 2 cdas de ajonjolí negro o blanco

Ingrediente para el aderezo:

• 1/2 taza de crema de cacahuate

• 3 cdas de jugo de Limón

• 2 cdas de vinagre de arroz

• 2 cdas de salsa soya bajó en sodio

• 1 cda de miel de abeja

• 1 cdita de aceite de ajonjolí

• 1 cdita de salsa siracha

• 1/4 de cdita de jengibre en polvo

• 1 diente de ajo finamente picado

• 2 cdas de agua

• Sal al gusto

Procedimiento:

• Sazona los camarones con el ajo, la sal, la pimienta, la salsa soya y el aceite de oliva

• Dora los camarones en un sartén, retira y deja enfriar

• Acomoda en un plato las hojas de lechuga y sobre estas, los camarones, la zanahoria, el repollo, el germen de soya o girasol, el rábano, el pepino, el cilantro, los chiles jalapeños, el aguacate, las nueces de la India y el ajonjolí

• Incorpora en un procesador todos los ingredientes del aderezo

• Vierte el aderezo sobre la ensalada

Sirve y disfruta