En una olla con agua hervida, agregar los siguientes chiles:
3 chiles guajillo
3 chiles colorados
3 chiles anchos
Hasta que se ablanden bien, quitar la cola y ponerlos en licuadora junto con:
3/4 taza del agua donde se cocieron
Jugo de tres naranjas
Jugo de dos limones verdes
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cebolla blanca mediana
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
3 cucharaditas achiote en pasta
1 cucharada de sal
Licuar todo muy bien
Preparación:
6 pechugas de pollo en cuadros salpimentadas, se ponen a marinar con la mezcla (por lo menos media hora)
Se pone el pollo en el sartén y se está moviendo para que se haga bien el pollo
Se acompaña con tortilla de maíz, cebolla picada, cilantro, salsa, limón, piña y listo
Comments